La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado planes ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción de hoy de 17000 toneladas anuales a 25200 toneladas. Este notable aumento del 4823% se procurará lograr sin efectuar cambios urbanísticos en las instalaciones existentes en Navarra, lo que resalta un enfoque de crecimiento sostenible.

Hoy en día, la planta se destaca por preparar diariamente cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos a lo largo del año. Con la proyectada expansión, se anticipa lograr una producción máxima de 89 toneladas al día, lo cual requeriría de la fábrica operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Dentro. Este paso ahora está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.

A pesar del significativo incremento en la producción, Palacios afirma que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de ruido y olores, sosteniendo su compromiso con un avance sostenible.

La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra experto en tortillas congeladas y propietaria de la planta de Buñuel, marcó un hito importante para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de las dos empresas bajo una misma estrategia.

Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, puesto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un incremento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes en más de cuarenta países, incluidas enormes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados a nivel mundial. Además de esto, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino que también opera una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación en todo el mundo.

El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo desafíos y chances para Palacios. Aunque en un inicio se observó Haga clic para obtener información un aumento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caída en el canal Horeca, aunque relativamente compensada por un aumento en el consumo familiar. Más allá de estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas todas sus plantas, probando resiliencia y adaptabilidad ante los retos impuestos por la crisis sanitaria.